高血脂是目前一個高發的疾病，原因是吃的好，喝的好，動的少，鬱積
多，就導致血管裏的血脂堆積了，堆積多了就導致血管硬化，血管堵
塞，就導致了冠心病、心肌梗塞、腦中風、腎硬化等疾病。
但是提到降血脂大家都認為只有服用調血脂藥才有作用，一些人(包括
一些醫生)，都曾經很“崇拜”深海魚油降脂效果，但深海魚油在我國
很昂貴。
其實，很多價廉物美的食品具有降脂作用。而且如果你服用調血脂藥血
脂正常了，但是仍然不控制飲食，停藥後血脂很快就會升上去。
所以，搞好餐桌上的“調脂藥”是養生保健的好方法。
(1)茄子+大蒜。
老王的啤酒肚反映了他富裕的生活方式。一天老王到我門診測血壓。老
王說：“聽說生吃茄子可以降血脂。”他想試一試，問我可以嗎？我
告訴老王茄子是有一定的調血脂作用，但不是生著吃，
而是要清蒸茄子大蒜調味，可以起到較好的食物調血脂的作用。
老王回家試了一個月，再到醫院一測血脂居然正常了。
其實，茄子皮內含有豐富的維生素 P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功
能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。
茄子在腸道內的分解產物，可與體內過多的膽固醇結合，使之排出體
外。而大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，能有效防止血栓
形成。
(2)洋蔥+苦瓜。
李大媽身體很胖，經常口苦胸悶，心情不舒暢，特別喜歡睡覺，老是覺
得周身困重。到醫院一查是高脂血症，可是李大媽對服用藥物特別反
感。
她向我請教，我根據她的痰濕內熱的體質告訴她一個好辦法，就是洋蔥
拌苦瓜食用，洋蔥和苦瓜用水焯過，用醋涼拌，當做小菜每天食之，三
個月後李大媽再查血脂發現已經正常。
原來洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管
擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進
引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預
防血栓形成的作用。
更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善
動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”——高密度脂蛋白的含量。
(3)菜花+芹菜。
黃大爺是一個典型的便秘伴有高脂血症的患者，經常服用瀉藥很是痛
苦。我認為黃大爺有決心通過飲食調血脂。就告訴了王大爺菜花和芹菜
焯水後，加一盒優酪乳製作蔬菜沙拉。
每天晚上食之，三個月後王大爺的便秘好了，血脂也正常了，王大爺忙
打電話問我是什麼原因。
我告訴他菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物
質，菜花含類黃酮較多。
而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效地清除血管上沉積的膽固
醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發生。
芹菜不僅有豐富的維生素和礦物質，還含有較多的粗纖維，能增強胃腸
蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多餘的脂肪。
(4)綠豆芽+黃瓜。
孫奶奶是一個肉食主義者，喜歡吃肉，尤其是肥肉，所以血脂查起來很
高。但是孫奶奶服用他汀類調血脂藥後出現肝功能損害，轉氨酶升高，
所以，孫奶奶一定要想別的辦法，由此我想到了食療。於是我向孫奶奶
推薦綠豆芽+黃瓜的組合，可以涼拌，也可以炒著吃，也可以煮湯等
等。半年後，孫奶奶的血脂基本達標。
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，綠豆芽的膳食纖維，能幫助清
除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出
體外，從而降低膽固醇水準。
黃瓜有清熱、解渴、利尿作用，含有大量纖維素，能促進腸道排出食物
廢渣，減少膽固醇的吸收，可抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整
脂質代謝的特殊功效。
(作者董飛俠系溫州市中醫院腎內科副主任醫師)
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