南北風-穿山甲的部落格

酸鹼食物是酸或鹼，並不是以吃起來的口感來決定的，也不是指食物在體外未經消化時的酸鹼度！而是看它進入人體，經消化、代謝後，會產生酸性或鹼性物質來決定。這往往跟食物所含的礦物質種類及多少有關。例如：一般來說：含硫、磷等礦物質較多的食物，呈現酸性；而含鉀、鈣、鎂較多的食物呈鹼性。一般而言水果大部份都為鹼性食物，除了草莓外

食物的酸鹼程度可以經由實驗測定。簡單的說﹐就是將食物乾燥燒成灰後，用酸鹼滴定中和可得知。一般的五穀﹑雜糧﹑豆類與蛋類﹑肉類等﹐所含的硫﹑磷都多過鉀﹑鈣﹑鎂﹐所以被稱為酸性食物；蔬菜水果的鉀﹑鈣﹑鎂多過硫﹑磷﹐所以被稱為鹼性食物。牛奶含有豐富的磷﹐但是鈣質更多﹐因此是鹼性食物。食鹽的成份是氯化鈉﹐在體內解離的氯離子及鈉離子一樣多﹐剛好酸鹼平衡﹐所以是中性的食物。糖、油、醋、茶等食物所含的礦物質含量甚微﹐因此可視為中性食物。 

水果最好是飯前吃如此才能排除體內毒素，醫學專家表示，十個癌症的人十個裏有十個人體質是呈現酸性體質的，而吃素的人通常其體質不是呈中性就是鹼性，故吃素也是不錯的養身方法；而痛風尿酸過之人其體內即呈現酸性體質，坊間有一祕方那就是補充鹼性食物以中和酸性的體質，只要身體呈現鹼性那病痛就可減輕，，而綠茶也是不錯之選擇因其也是鹼性物質，並且也含有兒茶素茶多酚，有抗氧化的功能。為了身體健康，多吃水果及疏菜唷以上提供鴿友參考！！